กิน ของหวาน แก้เครียดได้ดี
การคว้าขนมหวานๆ เข้าปากยามเครียด อาจไม่ใช่ความคิดที่เลวร้ายเลย ในทางกลับกันช่วยลดฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความเครียดได้
แต่ระวังไว้หน่อย ถ้ากินของหวานแก้เครียดบ่อยเกินไป แน่นอนว่าโรคอ้วนลงพุงถามหา !!
ทีมนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยซินซินเนติ (University of Cincinnati) สหรัฐอเมริกา ได้ศึกษาในหนูตัวผู้ที่โตเต็มที่แล้วได้กินอาหารและน้ำตามต้องการ
รวมถึงให้น้ำละลายน้ำตาล น้ำละลายน้ำตาลเทียม หรือน้ำธรรมดาปริมาณเล็กน้อย วันละสองครั้ง
ผ่านไปสองสัปดาห์ หนูเหล่านี้ต้องไปฝ่าด่านความเครียดทั้งด้านจิตใจและร่างกาย ผลปรากฏว่า หนูที่กินน้ำละลายน้ำตาลจริงมีระดับฮอร์โมน
กลูโคคอร์ทิคอยด์ (Glucocorticoid) ต่ำกว่าตัวที่กินน้ำธรรมดา ขณะที่ตัวที่กินน้ำละลายน้ำตาลเทียมมีระดับกลูโอคอร์ทิคอยด์ลดลงเล็กน้อยเท่านั้น
อีวอนน์ อุลริช-ไล (Yvonne Ulrich-Lai) จิตแพทย์ผู้นำการวิจัยนี้ กล่าวต่อที่ประชุมประจำปีของสมาคมประสาทวิทยาแห่งสหรัฐฯ
(US Society of Neuroscience annual meeting) ว่า กลูโคคอร์ทิคอยด์ช่วยในการดำรงชีวิตและฟื้นจากความเครียด แต่ขณะเดียวกัน
ฮอร์โมนดังกล่าวก็มีความเกี่ยวพันกับโรคอ้วนลงพุงและระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอ หากร่างกายผลิตฮอร์โมนประเภทนี้ออกมาจำนวนมาก
ดร. อุลริช-ไลเพิ่มเติมว่า การค้นพบนี้อาจนำไปใช้ในการลดระดับความเครียดของคนเรา ทั้งความเครียดทางกายที่เกิดจากการเจ็บป่วย
หรือบาดเจ็บ หรือความเครียดทางใจจากการพูดต่อหน้าธารกำนัล หรือการสูญเสียบุคคลอันเป็นที่รัก
การพบวิธีการที่จะส่งผลต่อการตอบสนองของร่างกายต่อความเครียด และจำกัดการผลิตฮอร์โมนกลูโคคอร์ติซอยด์
อาจช่วยป้องกันผลข้างเคียงที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพบางอย่างได้ ซึ่งคำตอบอาจเป็นความหวาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งจากน้ำตาลจริง
ทางด้าน ศาสตราจารย์เจมส์ เฮอร์แมน (James Herman) ผู้ร่วมทำการศึกษาด้วย เสริมว่า จำเป็นต้องค้นหาว่า มีส่วนใดในสมอง
ที่ควบคุมการตอบสนองต่อความเครียด และพิจารณาว่า การทำงานของสมองส่วนนั้นเปลี่ยนแปลงไปเพราะขนมหวานหรือไม่
กระนั้นก็ตาม อะแมนดา จอห์นสัน (Amanda Johnson) นักโภชนาการจากสมาคมโภชนาการแห่งอังกฤษ (British Dietetic Association)
ติงว่าแม้การวิจัยของมหาวิทยาลัย
ซินซินเนติน่าสนใจ แต่ยังจำเป็นต้องศึกษากลไกที่เกี่ยวข้องต่อไป รวมถึงผลจากอาหารและเครื่องดื่มรสหวาน
ที่มีต่อความเครียดของมนุษย์ ก่อนที่จะมีข้อสรุปใดๆ ออกมา
นอกจากนั้น ยังควรตระหนักว่า มีปัจจัยมากมายที่เกี่ยวข้องกับความเครียด และไม่ใช่ว่าแค่การกินอาหารหวานๆ จะช่วยขจัดปัดเป่าความเครียด
ของคนเราได้ จอห์นสันกล่าวและร่ายยาวว่า การกินอาหารหวานๆ มากเกินไปไม่ใช่เรื่องดี เพราะจะทำให้ร่างกายได้รับพลังงานมากเกินไป
และทางที่ดีควรกินอาหารอย่างสมดุลคือ ไขมันต่ำ เช่นเดียวกับเกลือและน้ำตาล และทานผัก
ผลไม้มากๆ ตลอดทั้งทำกิจกรรมสม่ำเสมอเท่าที่จะเป็นไปได้
ข้อมูลโดย :
ภาพประกอบทางอินเตอร์เน็ต
|
